鱼类体色变化现象探秘一

　在自然界，鱼体体色变化的情况很多。比如：生活在热带海洋中的石斑鱼，能很快地从黑色变为白色，黄色变为绯红色，红色变为淡绿色或浓褐色等，它们还能使很多的点、斑纹、带和线变得忽暗忽明。同理，金鱼、泥鳅、斑点叉尾?等也在养殖中发现了变色的现象。我们在生活中也常常发现，生活在清澈浅水里的鱼和生活在水草丛生的深水里的鱼，体色相差较大。在池塘鱼类养殖的鱼，体色明显比水库网箱中养殖的浅。有些鱼体的体色变化的确影响了人们的经济活动。部分体色会提高鱼价，比如金鱼，体色越鲜艳价格越高;江团的体色若是白色，则价格会升高;沟鲇的体色若为黄色，则更有卖相。而有些体色相反，比如江黄颡，若体色从黄变黑，就不受欢迎，价格低了许多;斑点叉尾鱼、牙鲆体色要是从黑变白，也会快速掉价。因此，比较系统的探讨动物特别是鱼类的体色变化的规律、原因，找到快速、有效的解决办法，或找出合理的推论，就显得非常有意义。为此，我们特对鱼类体色变化现象进行探秘。一、光照对体色变化起了什么作用?下面就用年2～3月在德阳的实验来演示光照对鱼体色变化的影响。器材：体色相近的鲫鱼，广口瓶2个(一个内壁涂黑漆，另一个内壁涂白漆)，浅色塑料盆，显微镜，载玻片，镊子，台灯(瓦)步骤：1、取内壁涂有黑漆和白漆的广口瓶各一个，将其注满清水。2、选体色相近的鲫鱼2尾，用镊子从两尾鱼的背侧分别取2—3片鳞片，制成装片，显微镜下观察色素细胞中色素颗粒的分布情况。3、将2尾鲫鱼分别放入涂有黑漆和白漆的广口瓶中，移至灯光下，照光30分钟后将黑色广口瓶中的鲫鱼移入白色广口瓶中，比较两条鱼体色深浅有无变化。4、用镊子分别从两条鲫鱼体背侧(照光前取鳞片的临近位置)取下2—3片鳞片，制成临时装片置显微镜下观察鳞片中黑色素细胞的分布，并与照光前取的鳞片进行比较。结果：1、经光照处理30分钟后，黑漆广口瓶中的鲫鱼体色较深，白漆广口瓶中的鲫鱼体色较浅。2、光照处理前取的2尾鱼的鳞片黑色素细胞的分布情况非常接近，黑色素细胞分布较均匀，有星状突起。3、光处理后体色较浅的鲫鱼鳞片黑色素细胞中色素颗粒较处理前集中，少部分能见星状突起，较深的鲫鱼鳞片黑色素细胞中色素颗粒由每个中心点向四周扩散，星状突起增多。综上可见：在明暗不同的环境里，鲫鱼的体色会在短时间内发生变化。在亮环境里变浅，暗环境里变深，并且时间越长，变化越明显。这种变化的形成主要起于对明暗背景的适应(明化、暗化)，是通过鳞片中黑色素的扩散和集中来实现的。这说明，光线是一个影响体色的重要因素。二、鱼体眼睛对体色改变有无影响?目的：了解体色变化是否与眼睛这个媒介有关。器材：体色相近的鲫鱼，缝衣针，广口瓶，黑纸，塑料盆，显微镜，载玻片，镊子，台灯(瓦)步骤：1、选2尾体色相近的鲫鱼，用缝衣针破坏其中一尾鱼的两只眼球，另一尾作对照。把两条鲫鱼转入用黑纸包裹侧壁的广口瓶中，移至灯光下照射30分钟。2、30分钟后，去除广口瓶外的黑纸，观察两条鱼的体色深浅。3、用镊子分别从两条鲫鱼体背侧取2—3片鳞片，制成临时装片置显微镜下观察鳞片中黑色素细胞的分布情况。结果：1、肉眼观察体色变化不明显。2、显微镜下发现，破坏眼球的鲫鱼鳞片中黑色素细胞的色素颗粒分布较集中，星状突起短而少;而对照鱼鳞片黑色素明显由中心向四周扩散，表现为星状突起数量多而长。可见：鱼体眼睛在体色改变过程中有一定的作用。实验发现鲫鱼是通过视觉感知周围的环境，视觉系统通过复杂的生理传导进入神经中枢，由神经系统刺激产生体液，给色素细胞发出相应的信号，使色素细胞作出反应，变换出与外界环境相宜的颜色。食用鱼的颜色通常是黑色、褐色、灰色或偏这些的某一种或几种颜色，在生产实践或研究过程中，水产动物特别是斑点叉尾鱼、沟鲇(本文指大口鲇与土鲇鱼的杂交鲇)、云斑鱼等无鳞鱼有时会变白、变红和变黄，笔者根据观察，初步发现有如下主要规律：1、不投饲情况下鱼体黑白之间可发生相互转变。年5月观察到，在不投饲情况下，白色的斑点叉尾?放入充氧袋中，约20分钟后就变成了黑色(图1)。经过运输1-2小时，把黑色的斑点叉尾?从充氧袋中放入一红桶中，20分钟就变成了白色。-年间，四川一斑点叉尾?养殖户，在经过一个晚上的大暴雨后，发现其中一个网箱白色的鱼全部变成了黑色。生产上也发现白色黄颡鱼，在红色盆中暂养4天，就全部变成了黄黑色。在水中，可能由于水质、鱼体血液的共同影响，白色的鱼被大家看起来可能像红色。这些变化，可能主要归于鱼体本身健康状态(鱼体发生疾病时，有可能体色会变黑)、溶氧、光线、水温、水质等方面的影响。2、投饲情况下鱼体可由黑、白变成黄色。由于有加丽素黄、加丽素红、加丽素粉红、叶黄素等加黄的着色剂，鱼体很容易达到变黄的效果。比如塘虱、沟鲇，50mg/kg以上的色素，在30-60日内就能在黑色的基础上达到较好的着黄色效果。若是白色的沟鲇，则变黄的速度更快，可以在10-20天内变成黄色。当然，在一定范围内，着色剂的量越大，着色时间可更短。但要使黄色更不易褪色，则小剂量、长时间的着色方法更适用。3、投饲情况下鱼体可从白色、黑白花变成黑色。由于目前市场上尚无有效的使鱼体着黑的色素，因此要让鱼变黑，只有从饲料、水质等多方面进行综合处理。一般情况下，纯白色的沟鲇要很长时间才能变黑。若是黑白花鱼(即体色有一部分黑色，有一部分是白色的鱼)，则可以在10-30天内变成黑色。鱼体变黑的过程：先是在鱼体上可见小黑点，接着，这些小黑点越来越多，从而遍及全身，使鱼整体变黑。鱼体各部分着色的顺序通常是：先头部，然后是背部、鳍条，最后腹部。褪黑的身体部位顺序，则相反。三、不同体色的同种鱼有什么差异?同一种鱼，颜色不一样，价格是最大的差异。如着色好的塘虱(充当天然塘虱)市场售价可达11-13元/kg，而着色差的塘虱市场售价则仅为8-10元/kg。着黄色的沟鲇、斑点叉尾?(黄褐色的充当黄颡鱼)与没有着色的，也有2-4元/kg的差异。这种市场需求，我们不必评论它的好和坏，它的存在，是大部分人选择的结果。就象不同的鱼(比如花鲈、带鱼和银鲳，与鲤鱼、鲫鱼、草鱼)有不同的价一样。外观，的确是衡量动物产品的价值标准之一。为此，养殖者肯定是希望养殖利润更大的鱼。饲料生产企业：一部分认为要添加以满足市场需求。另一部分认为不必添加，首先是添加的外源色素成本较高，一般在-元/t之间，则因增加的成本并不用于生长，而是用于着色，与其增加色素成本，不如增加营养成本，降低饲料系数。我们检测了不同颜色沟鲇的营养指标，结果表明差异不大。事实上，目前高价的、低价的各种鱼，其基本营养成分也差异不大。为了检测不同颜色的鱼的对耐低氧的能力差异，我们试验场在3月27日做了一个试验。上午9：30将沟鲇装入鱼苗袋密封进行观察(表1)。试验开始时，鱼均匀分布在中下层水体中，活动正常。白天多次观察都没有发现缺氧迹象。夜间11：00观察，仍无明显的浮头，敲击塑料袋鱼的反应敏捷。此后随着密封袋中溶氧的慢慢减少，夜间4：00时发现鱼的呼吸频率明显加快，少部分鱼将头探出水面，吐出水泡，用手轻击塑料袋鱼反应比较迅速。5：00时发现正常沟鲶中一尾鱼严重缺氧，其余的也都将头探出水面，变白沟鲶情况也差不多。7：00时一尾正常沟鲶活动停止，腹面朝上，身体僵直死亡，其余的正常沟鲶和变白沟鲶也表现出严重的缺氧症状，敲击塑料袋鱼体反应迟钝，且有2-3尾鱼已经不能维持身体的平衡。此时解开塑料袋，测定水体溶氧，并将鱼倒入桶内更换新水，充气。整个试验持续时间比较长，主要是密度小、水温低所致。从试验结果来看，两种颜色的沟鲶在耐低氧能力方面没有明显的差别。四、比目鱼体色异常现象研究进展比目鱼的体色异常主要有三种情况：有眼面出现白斑即拟白化或白化症、无眼面出现黑斑即黑化或色素增加症、两面均有色素的双色症。此方面研究较多，也硕果累累。王吉桥等()在《比目鱼体色异常的机理与对策》一文中：认为比目鱼体色异常的形成受“环境、感觉器官、中枢神经、皮肤细胞”轴的调控，对策是从亲鱼营养抓起，或是加强亲鱼的必需脂肪酸营养，或是选择野生亲鱼。王伟、侯林等(4)在《牙鲆鱼白化病因的研究进展》中认为，牙鲆白化是由于基因突变等内部因素和营养、水温等外部因素共同导致的，目前世界上对其病因尚未完全弄清。防治上，主要从强化饵料、环境控制和细胞工程学上下功夫。五、淡水鱼体色变化之探讨——南京热近年，淡水鱼上的体色研究和学术探讨热潮在慢慢拉开序幕。“本该灰褐色的叉尾?养成了白色，黄颡鱼养成了黑颡鱼，连鲤鱼也养成了黑鲤鱼......众多经济食用鱼在养殖过程中都遭遇过变色的尴尬。哪些因素会导致鱼的体色改变?有鳞鱼和无鳞鱼的体色变化机制有无差异?如何通过营养途径调控鱼的体色?......这些疑惑在本报告中都会得到满意的解释。”这是今年6月初××企业在南京召开的学术会议一个报告的介绍。该介绍一出，立即吸引了众多人士的注目，因为或多或少，大家真的希望能从报告中获得满意的解释。演讲者是一位刚毕业的女博士，她用了61张幻灯，介绍了实际生产中遇到的牙鲆、真鲷、加州鲈、鲤鱼、鲫鱼、黄颡鱼、鳝鱼和斑点叉尾?的体色变化状况，认为遗传、内分泌、鱼的年龄、大小、健康状况、光照、背景、温度、盐度、密度、水质都可能导致鱼的体色变化。根据资料，演讲者觉得有鳞鱼和无鳞鱼的体色变化机制没有多大差异。







































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