别家餐厅一年赚1200万，你却陷入营收困

近年来，IP营销蔚然成风，从影视界到媒体界，如今再到餐饮界，几乎无处不谈论IP营销。

IP营销甚至已经成为近几年来重要的营销方式，越来越多的餐饮品牌也开始尝试通过IP营销来完成从品牌曝光，客户引流，再到转化变现的新方式，来突破餐企的营收困局。

IP营销到底是什么呢？

在现在的市场营销中，IP更多的等同于招牌、头部内容、个人或者产业链的延伸。

而IP营销是具有话题性和传播性的，具有庞大的粉丝基础和市场，是一种可以产生裂变传播的新型营销方式，这种营销方式对于餐饮企业来说，有一定的参考作用。

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以IP之名，行营销之事

如今，越来越多的餐饮品牌都寄希望于IP上，希望能在营销大战里取得效果，但目前真正实现IP营销终极目的——实现客户引流和变现的餐饮品牌却屈指可数。

IP的形式有很多，下面，和红餐网（）一起看看这些餐饮品牌是借助IP来实现营销和转化的。

明星IP

明星开餐厅，很大的一个优势在于他们本身自带的IP，相较于一个没有粉丝的一般餐饮品牌，明星餐厅可以带来大量的粉丝基础和圈内资源，从而转化成更多的宣传优势，所以，明星餐厅就能很轻松地实现了传播、引流、变现三个维度的领先。

比如Hi辣火锅，这个品牌是《爱情公寓》里面饰演“小姨妈”的邓家佳创立的，3年多来，该品牌凭着邓家佳的明星IP，还有她在影视娱乐圈内的资源，为Hi辣做了很多宣传和营销。

除了《爱情公寓》的主角陈赫、娄艺潇等大牌明星的亲自捧场之外，但凡新店开业，邓家佳都会亲自上阵为Hi辣站台，年轻、潮流的餐饮品牌形象也因为这位明星创始人的影响力慢慢树立了起来。

如今，Hi辣在北京已开出了5家店，在天津也有1家分店，业绩最好的一家店年营业额能达到万。

所以，这些明星IP餐厅自带传播属性的绝佳能力，以及他们与生俱来的庞大的粉丝基础，为其省去了获取客户的时间和成本，依靠自身的明星效应迅速吸引市场和资本的青睐，在相同品类的餐饮企业里的竞争优势就显得更为突显了。

借势大IP

前段时间，摩拜单车携手wagas打造的“摩拜主题餐厅”在北京、上海等城市惊艳亮相，吸引了大批年轻人前去围观。

除了摩拜主题餐厅之外，还有像helloKitty、海贼王、布朗熊和可妮兔等IP主题餐厅也是一样，这些耳熟能详的超级IP纷纷闯入餐饮界，开起各种眼花缭乱的IP主题餐厅，并吸引了一大批精准的客户群体。因此，甚至有业内人士觉得，真正能运营好IP主题餐厅的并不一定是餐饮人，而是其IP的死忠粉。

另外值得一提的是，这种大IP还具备延续性与再衍生能力，就像布朗熊和可妮兔主题餐厅那样，除了餐厅，还开出了布朗熊和可妮兔专卖店，通过打造衍生产品来吸引越来越多的粉丝以及消费者的眼球。

除此之外，随着互联网的兴起，再加上以90后、00后等消费的新生主力崛起，传播方式被一一解构。过去复杂的广告传播和营销，更多的是为了教育用户，品牌用上帝视角去看待客人，如今品牌需要在







































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